现在竹林里的笋开始冒尖了，城里人看到容易兴奋，当成不要钱的野菜，掰下一大堆，想着带回家慢慢吃。竹根上的芽，不断在生长，冬天在土里，你们看不见而已，味道也嫩，确实是道好菜，摘的时候一般是在12月初到2月底，所以被称作冬笋，冬笋吃了也没大关系，竹根也就竹鞭，发芽时一长一串，摘了问题不大，大部分的冬笋长不大的，长不成竹子。
来源：【淳安融媒体中心】记者 方杰 张渊凯 见习记者 周慧通讯员 王鸿钢 姜余宁 江治敢近日，记者走进大墅镇西园村春笋冬出示范基地，只见穿梭在竹林间的农人手起锄落，“咔嚓”“扑通”声轻快利落，不一会一颗颗鲜笋在地上垒成一座“小金山”。
中新网安徽新闻3月16日电(通讯员 江大俊 洪宛柔)“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”在春天的食谱中，有一种来自竹林间的极品美味，那便是春笋。虽然竹笋四季皆有，但以冬春二季最为鲜嫩。三月的春笋，更是因肉质脆嫩，味道鲜美，被称为春季菜王。
文／杨玉梅春回大地又三月，朋友在相约：等到四月“谷雨”时，我们再聚拔春笋。回忆去年春四月，“谷雨”时节，天晴日丽。我和朋友在鄂东南赤壁市，乘船去陆水湖岛上拔春笋。湖水清澈，春风和煦。船在湖上行，人在画廊游。
