【来源：中国气象】天气意味着什么？也许是满满的收获，抑或是未知的风险，更可能是天长地久的陪伴……一千个职业就有一千个不同的答案。《我和天气打交道》栏目，探寻那些熟悉的、不熟悉的职业与天气之间的故事，共品阴晴冷暖中的人间万象。
“邵腊肉”的员工正在做直播。邵启平一边麻利地分割、腌制和清洗猪肉，一边告诉记者，这批货明天就要做出来，为今年“双十一”的预售铺货。今年56岁的邵启平，是青神大名鼎鼎的“邵腊肉”，上世纪90年代初，他和妻子赵秀明从父亲手中继承了自家的腌腊制品小作坊，夫妻俩默契配合，这一干就是近30年。
所谓“土”，是指熏焙设施是泥炉铁锅，木柴燃料；所谓“特”，是指腊制过程使用的是畲族祖传的天然青草药秘制配方；所谓“鲜”，是指主料为畲家人在房边屋后或在山田自养自产的六畜，而且是现杀现腊；所谓“真”， 是指畲族腊肉无任何添加剂，是货真价实的原生态系统绿色有机食品。
多样性的土家文化孕育了灿烂的的非物质文化遗产，从传统美食土家腊肉到百年老字号花坪桃片糕，再到竹编老手艺，它们因时而变，随势而制，不断探索商品化、市场化、产业化路径，走出“深闺”，搭乘旅游业“东风”，逐浪市场，给历史烙印镶上时代“金”边，闯出一条传承、保护与发展的新路子。
新重庆-重庆日报 记者 赵伟平最近，喜欢购买老腊肉的市民发现，城口老腊肉“变”了：过去长条的腊肉变成了小包装的休闲食品，同时包装上也有了二维码，可以扫码了解腊肉制作的流程。这是城口老腊肉焕新再出发的一个缩影。
1月10日，丁升平在庐香腊味晾晒区忙碌（无人机照片）。腊月时节，天还未亮，在位于安徽省合肥市肥西县上派镇的庐香腊味加工区，丁升平开始了一天的忙碌。他将新鲜的鸡、鸭、鹅、五花肉等切割分解，撒上粗盐和香料，为腊味的制作做好准备。
新华社重庆1月6日电 题：山乡老“腊味”里的新“年味”新华社记者周思宇、蒋彪、陶冶寒冬岁末，正值农闲，重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司却一片繁忙：炕房上方整齐悬挂着熏制数月的腊肉，色泽红亮、醇香扑鼻；工人把腊肉一排排取下，再清洗、晾干、包装、运输，城口人的年味就这样飘出了山
春节临近，各地商超售货架上，一条条色泽红亮的腊肉等待着顾客选购。腊肉作为一种历史悠久的食物，如何适应现代消费者需求，成为新年餐桌上不可或缺的美味？记者近日来到盛产腊肉的湖北省恩施土家族苗族自治州生产企业一探究竟。
2月6日，巴南区石龙镇大兴村，巴南区非遗周氏木作代表性传承人周奎专心创作，他的木雕产品很受年轻人欢迎。通讯员 李攀 摄/视觉重庆2月6日，大足区邮亭镇，“邮亭刘三姐鲫鱼”老板刘著英在烹饪鲫鱼。通讯员 曾亦嘉 摄/视觉重庆城口老腊肉非物质文化遗产第四代传承人赵孝春在检查烘烤的腊肉。
秋风起，吃腊味。进入11月，秋高气爽，山塘镇杰威腊味的晾晒间晒满了腊味，阵阵腊味香让人口水直流。在企业的生产车间，传承人梁力把盐、砂糖、生抽、曲酒等调味料加入绞碎的猪肉里，然后进行搅拌、抛打。梁力表示，“做精品腊味，原则上坚持手工制作。
2025年1月14日上午，湖南省第十四届人民代表大会第三次会议在长沙开幕，省长毛伟明代表省人民政府作工作报告。政府工作报告提出，实施“湖南文化走向世界”计划，要让三湘四水成为令人向往的心灵之约。湖南文化如何让世界看见？
中新网湖北新闻12月20日电（周林 邓浩）俗话说，“无腊不成冬，无腊不成年”。冬至到年关这段时间，在湖北省来凤县，当地土家族人家家户户都相继开始宰杀年猪，准备烘制腊肉。烟火熏制的腊肉味道醇香、肥而不腻，既是村民逢年过节招待亲朋好友的特色佳肴，也成为当地增收致富的特色产业。
