来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚醋的营养价值丰富，含有氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分。除了用作调味品，醋在保健领域也颇受欢迎，相关说法层出不穷，甚至吹得神乎其神，其中哪些是真的？说法一：吃醋能降血糖。
老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……日常烹饪中，形形色色的醋可以与不同食材结合，产生神奇的化学作用。饭桌上更离不开醋：吃小笼包蘸醋、吃面加醋、往火锅小料里添醋。醋，几乎家家都有，是唤醒味蕾的重要调味品。不过，醋在我们生活中发挥的作用远远不限于此，今天我们一起了解一下。
“以为喝醋能软化血管，结果反倒是让病情加重！”年过六旬的王大爷，在半年前的体检中，被确诊颈动脉粥样硬化。尽管医生告诉王大爷，这病问题不大，要多注意饮食和运动，但这个结果还是他感到紧张。回到家后，王大爷开始打听软化血管的方法，偶然间听到邻村的刘大娘说，喝醋可以软化血管。
酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。
很多人吃饺子或吃面食时加入醋，制作醋溜白菜、酸辣土豆丝、糖醋里脊等也加入醋，简直美味极了。味觉体验全靠味蕾，人的舌头表面分布着2000~3000个味蕾，人到老年会渐渐食不甘味，就是由于味蕾慢慢萎缩而减少。
作为中医里常提到的词汇，「苦夏」常被误解为一种病。事实上，夏季温度升高，很多人都会有食欲不佳、乏力、睡眠差等症状，这种“没劲儿”的状态就属于苦夏。《生命时报》邀请专家，解读苦夏的原因，并教你一套方法调理这种不适感。
中新网9月13日电 白醋洗脸能美白，让皮肤变得细腻光滑？醋的主要成分是醋酸，直接用醋洗脸会破坏皮肤的屏障功能，导致皮肤干燥、敏感、发红、发痒甚至灼伤等问题。此外，醋中可能含有杂质或添加剂，也可能对皮肤造成伤害。
