步骤1水、鸡蛋放入面包桶内。2放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。3安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。4取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。5收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。6发酵至原来的2--2.5倍大。
山西省平遥县的民家饭食，多少年来，一日三餐，以粗粮为主，省吃俭用为家训，常年习惯于早饭小米稀粥、蒸食;中午各种面食;晚饭视家中喜好。蒸、煮、炉食随意。平遥人制做饭食较为讲究。花样多、品种全、善于粗粮细做，细粮精做，重视烹饪、调料齐备，地方风味深厚。
《高粱面糊糊》是平遥人的一种粗粮吃法，也是本地人最爱吃的粗粮主食。说爱吃“蘸糊糊”，那是一种无奈，在那吃供应粮的年代里，粗粮比例大，细粮比例小，粗粮该怎么吃，是人们最犯愁的事，如玉米面窝头，越吃越不想吃；高粱面“河捞”，越吃越“烧心”。
山西面食种类之多，种，大致可分为蒸、煮、烹制三类。一个家庭主妇能做上几十种面食，是挺平常的事情。包皮面，又称夹心面。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的"难题"。一天，她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。
