马上快过年了，趁着这几天单位放假，从洛阳的老君山，到郑州的烩面和胡辣汤，以及开封的古城韵味，可以说每一处都让我心生欢喜。然而，说起这次河南之行，唯一让我“心有余悸”的，便是与河南人喝酒的经历。不是酒不好，也不是人不对，实在是那后劲太大，让人难以忘怀。
河南的喝酒习俗不受外地人待见？本地人表示：酒量浅就别逞能！河南这个地方，孕育了几千年的历史文化，有些习俗也一直流传至今，一直被大家延续使用下来，想必很多朋友们都深有体会，不仅在各个市区，更是在各个乡村里，都流传着不同的文化习俗。
南方喝酒，斯斯文文的，没见过哪个酒店里吆五喝六的，也很少见喝酒在街上发酒疯的，特别是在南方代表城市“苏州”，晚上9:00以后就不出门，不管哪位书记在任，想在苏州实行“夜市经济”，那是搬梯子上天——没门!
自古以来，我国就是一个“礼仪大邦“，5000余年的历史文化传承至今，造就了一个既和谐又文明的社会。当代民族众多，虽然说56个民族是一家，但不同民族的风俗、习惯、饮食等也有所不同，但唯一相同的就是各个民族都非常讲究餐桌礼仪，和”好客“。
自古以来，中国都是礼仪之邦，无论是餐桌礼仪还是酒桌规矩都相当讲究，尤其是热情好客的人口大省——河南，在酒桌上更是有着特别的讲究。前两天，笔者去了一趟河南，被朋友招待着参加了当地的酒局，因为笔者当时不怎么想喝酒，但又怕直接说出来会扫兴，所以全程都没喝别人给笔者倒的酒。
河南地处中原腹地，这里是中华文明的重要发源地，而且还是非常有名的白酒大省。在河南的白酒文化中，很多品牌都是有着相当悠久的历史，洛阳杜康、宋河粮液、仰韶、宝丰等等，这些都是曾经的顶级白酒。其实在河南本地乃至全国都是非常有名的，很多老一辈人都品尝过这些酒的魅力。
人活一世，吃喝二字，一个吃，一个喝，将人生诠释得如此淋漓尽致。吃是基础，喝是升华，能够上升到喝的层面，说明生活过得已经不错了，即便如今亦是如此。饮食也好，吃喝也罢，其中的“饮”和“喝”，不是吃咸了喝口水，而泛指的其实是酒，尤其是中国的白酒，作为粮食精华，更是经济与精神富足的象征。
首先，在河南喝酒，无论是坐席的安排，还是敬酒的顺序可都是很繁琐的，而令自己印象最深刻的就是“端酒为敬”这个习俗，意思就是如果客人来到家里，主人家准备酒席招待客人，如果主人给客人端酒就是敬酒，倘若客人要是喝不完，主人家就一直站着，等到客人全部喝完才可以坐下，可以说是一种很聪明的劝酒方式。
