青海抓面（又称羊肠面），贵在一“抓”！在根根金黄的“面山”上，抓起一把，高过头顶，放入碗中，最长可达3米。西宁人的三餐四季怎少得了一碗抓面！“这就是鼎鼎大名的抓面，一个‘抓’字，动感十足，可以称得上是青海最具特色的面食了！
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一、前言寻面七年，走遍大江南北，才发现自己认知的浅薄和知识的贫瘠。此评星榜只当大家茶余饭后，娱乐一下。对于我来说，更多的是记录自己的无知，鞭策我更好的成长。二、一些必须说的话1、评星仅针对当时那碗面。2、清淡和麻辣、粗面和细面、香辣和胡辣、重庆小面和非重庆小面，一视同仁。
1、店名：龚大娃豆花面地址：亚太路1号8栋附311号营业时间：08:00-20:30人气菜品：杂酱豆花面评价：一家夫妻小店，店面不大，但卫生干净整洁，服务态度也好，夫妻两个人都很热情，品尝美食的同时用餐体验也不错。
重庆小面，一直存在香辣与糊辣之争，到底是香辣迷惑还是糊辣诱人，没有准确的定论，只要食客喜欢就好。香辣味型的代表有菜园面庄、原味第一掰哥面、渝中胡家特色面、业成梯坎面、四哥面等，糊辣味型的代表有杨八面庄、黑娃面庄、李糊辣壳面、翠湖典记面庄、七妹糊辣辣、黑哥面等，但是目前重庆市场上的辣椒很多都是介于香辣与糊辣之间，似糊不糊，香辣犹在，激发辣香的同时，又避免辣椒发苦，这是厨者的高明，也是厨者的谨慎，如果想要对味蕾极致的刺激，必须胆大心细，破釜沉舟。
重庆人的一天是从一碗小面开始的，这碗神奇的小面，有着怎样的故事呢？让我们一起探索重庆小面的世界。麻辣小面一、面条的历史和文化面条距今已经有四千年的历史，在青海民和县发现了4000年前由小米制成的面条，证明我国是世界上最早吃面条的国家。
