市面上，高端的茉莉花茶一般都没有茉莉花干在茶里，因为茉莉花干和茶放在一起，几个月茉莉花干会被氧化渐渐变黄，影响茶叶整体的外观，氧化后散发出来的味道会。但四川有种工艺叫炒花，一般做三四窨，在最后一窨的时候，直接把茶叶和茉莉鲜花。
