导语：酱猪蹄怎么做才好吃？教你简单方法，只用三种料，猪蹄又香又入味离过年越来越近了，年夜饭你都准备做什么菜？这时候该考虑了，想要家人吃得好，吃得高兴，要提前学习烹饪技巧，提高厨艺，到时候眼前一亮，推荐大家做这道酱猪蹄，很家常很美味，也寓意来年抓到更多的财富和幸福，快来一起学习吧。
酱猪蹄时，记住“一腌一焖”的窍门，猪蹄皮酥肉烂入味好吃没腥味。日常生活中，猪蹄是我们家常吃的一种食物，用猪蹄做菜，一般就是煲汤或者红烧，我家做猪蹄经常是煲汤的，有时候加入萝卜，有时候加入笋干，味道都不错，就是吃到最后所有配菜全部吃光，就剩下猪蹄了。
年夜饭对于我们中国人来说，其重要性不言而喻，它是年尾阖家聚餐的重要日子，好吃的菜全部汇集到这一顿饭中，大鱼大肉样样不能少。可是每个家庭中又会有几道每年必备的“硬菜”，比如卤牛肉、清蒸鱼、红烧狮子头等等，而我家每年总少不了的则是酱肘子和酱猪蹄。
大爱酱猪蹄大爱酱猪蹄小葵烹饪课堂开课啦！小葵大爱的酱猪蹄来啦！本期，小葵要教大家的是青岛十大代表小吃之一的酱猪蹄的做法。每天按时关注我们的烹饪课堂，定会让你的厨艺大有长进哦。一、小吃介绍酱猪蹄是青岛百姓钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户酱猪蹄，这种民俗流传百年。
酱猪蹄时，牢记“1烧2泡3焯”，猪蹄软烂醇香无异味，看着都馋。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。马上年夜饭了，我提前把猪蹄酱好，冻在冰箱里，同时卤汤也冷冻上，年夜饭之前，把冻猪蹄和卤汤化冻，把猪蹄加热煮2开，跟新做的一样好吃，要不年夜饭十多道菜，哪有时间酱猪蹄。
我非常爱吃酱猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪肉低。在家用电压力锅做酱猪蹄，简单省事，还不油腻，味道浓而不重，肉质软烂，下饭、酌酒都适合，香味久久不散呢！猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，并延缓衰老、促进儿童生长发育。猪蹄对神经衰弱、失眠有良好的治疗作用。
1. 锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。2. 锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。3. 放猪蹄，翻炒上色。4. 转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。5. 加开水，与猪蹄持平。6. 煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶，煮开、关火。7.
