红烧鲫鱼准备食材：鲜鲫鱼、生姜片、盐、食用油、老抽、醋、白糖，少量花椒、白芝麻、葱花、玉米淀粉制作过程：1、将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼肚子里放两片生姜，备用；2、在干净的锅里倒入部分食用油，油温5成热时，加入生姜片翻炒10秒，将鲫鱼下锅后调小火慢煎，大概煎2-3分钟后翻面，煎至两
鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫３种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。
过节聚会的饭局怎么能缺少鱼呢？尤其是过年过节时分，人们总想讨个年年有余的彩头，而且鱼肉比其他肉更细腻。富含的营养元素更加丰富，所以被人们喜欢自然十分正常。但鲫鱼要做得好，还得这道彩虹鲫鱼。（点击视频观看更详细）鲫鱼你还在熬汤么？你还在红烧么？
我们这些农村孩子，打小生活在江南小县城的村庄。村里河湖交错，水网纵横，有藕潭菱荡、田园农舍，还有大片良田，是名副其实的鱼米水乡。水乡人没有不喜欢吃鱼的。想吃鱼，最直接的办法就是赶鱼。赶鱼，在我们常熟叫夹鱼、勒鱼，赶鱼的网则叫夹鱼网、勒鱼网。
二月鲫鱼肥，雨水时节正是吃鲫鱼的好时候。为了丰富游客的美食体验，近日，位于漕泾郊野公园的鱼䲆鱻农家乐正式推出了“鲫鱼三吃”。不仅如此，漕泾郊野公园还计划打造“河八鲜”特色宴，今后，食客们在每个月都能尝到时令的水库村本地河鲜。
有一个成语：如鲠在喉，不吐不快。但要是没被鱼刺卡过，对此的认知不免肤浅；而真要是被卡过呢，就晓得光靠吐，大抵是白费力气。我爱鱼之美，也为此付出了代价。到目前为止，有五次被鱼刺卡过的悲惨经历，算不上惊天动地，却也死去活来。
