学会这个麻辣酱料配方，尤其是做川菜的厨师赶快收藏起来。准备花椒，辣椒各五十克用白酒泡发备用。学会这个麻辣酱料配方，尤其是做川菜的厨师赶快收藏起来准备花椒，辣椒各五十克用白酒泡发备用，下面开始熬制三斤油放姜蒜，洋葱末各五十克，放豆瓣酱五十克熬制起皮发干，放糍粑辣椒一百五十克，转中火熬制五分钟，最后按顺序放火锅底料泡发好的辣椒，花椒冰糖和香料粉，香料的比例在视频末尾再熬制，十分钟左右就完成了。
导读:入伏了，多吃酸爽开胃菜，做激情椒麻鱼，酥麻刺激，全家人都爱吃。感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨，互相学习，再次感谢阅读!
重庆椒麻味道的鱼片最近在南京颇为流行。一个大大的锅，然后里面是黄色的汤汁密密麻麻的花椒漂浮在上面，捞出来一看，是片片白色的鱼肉，吃一口滑嫩爽口，又麻辣够味，让人欲罢不能。这道菜的亮点就在于麻椒，所谓麻椒是指在四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
