在“相亲相爱家庭群”里隔夜是件很可怕的事！长辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...真相是如此吗？一起跟着社长涨知识~1 隔夜水可以喝真相：隔夜水中确实含有亚硝酸盐，但不能脱离剂量谈毒性。
隔夜白开水是否致癌一直是一个备受关注的话题。很多人都听说过隔夜白开水会致癌，但是这个说法是否正确呢？根据专家的研究，隔夜白开水并不会致癌，只要亚硝酸盐含量不超过国家标准即可。亚硝酸盐是一种常见的化学物质，它可以在水中形成，但是只有在一定的条件下才会对人体产生危害。
例如，据江苏省中西医结合医院，2022年3月该院ICU收治了一名72岁的老人，平时身体健康。但据家属回忆，在发病前10天左右，他吃了冰箱里的隔夜饭菜后，浑身不舒服，起初是频繁腹泻，没几天就神志不清、身体不受控制，最终确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎。
