菠萝中含有一种有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质会分解体内的蛋白质，这对人们口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水就吃了，会让人有麻痹刺激的感觉，所以吃菠萝之前，要把果皮和果刺修净，将果肉切成块，在稀盐水中浸泡一段时间再吃，泡盐水能有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏
甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。
甜咸之间不仅经常开战而且它俩之间还有微妙的关系人们常说：“要想甜，加点盐”，这究竟是一种诙谐的说法，还是一种生活智慧的总结呢？虽然这句话有悖常理，但是有没有发现实践才是检验味道的标准。例如：在西瓜上撒盐、芒果蘸酱油、豆油裹荔枝、盐水泡菠萝。
吃菠萝之前一定要用盐水泡，这是为什么呢？因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
为什么吃菠萝前要用糖或盐水泡一下？大家好，我是大头医生。现在大家都开始吃菠萝了吧！我给大家说一下菠萝的好处和为什么吃菠萝前要用糖或盐水泡一下？菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.
