猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
女儿这次放暑假回家学会了做好几个菜，照这个速度就不用担心她明年出国留学没有饭吃了！ 难度：配菜(中级) 主料 猪蹄半只 鲜花生200克 生抽适量 白糖适量 陈醋适量 盐适量 大料（八角1颗，沙姜1颗） 郫县豆瓣酱1勺 花生焖猪蹄的做法步骤1. 猪蹄洗净备用。2.
主料猪蹄750克 花生150克辅料料酒适量 盐适量生抽适量 老抽适量桂皮适量 八角适量辣椒适量 生姜适量葱适量 冰糖适量花生焖猪蹄的做法步骤1. 把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净2. 准备生姜、辣椒、桂皮、八角3. 锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥4.
