连日来，福建总有阳光相伴，暖如初夏，火锅、烤肉等美食变得不再那么具有吸引力。相反，冰凉、酸辣的生腌成了市民舌尖上的新“宠爱”。生腌熟醉在我国潮汕地区号称“毒药”，让当地人越吃越上头。在福州，也有不少餐饮店在售卖“潮汕生腌”，包括生腌虾、生腌蟹、生腌血蚶等。
秋风起，蟹脚痒，9月底阳澄湖大闸蟹上市，10月23日，松江名产黄浦江大闸蟹也正式开捕！这些“青背、白脐、金爪、黄毛”的大个头们，你想吃了吗？近日，有人为尝“大闸蟹”这一口鲜，一口气连吃7个，结果进了ICU！
天气炎热时，只想吃冰凉爽口的食物，尤其是“夏日特供”生腌海鲜，最近当之无愧成了朋友圈的“霸屏王”。生腌虾、生蚝、醉蟹看着就鲜嫩Q弹，令人垂涎欲滴“生腌海鲜”类的美食视频也火爆了，某音相关话题已有8.7亿次播放。打开外卖平台，福州、厦门等地多家店，生腌海鲜正在热销中。
醉蟹，是以螃蟹为原料，其制作分为生腌和熟腌两种方法，通过加入米酒、香料和精盐等调料腌制而成。但高浓度酒类和医用高浓度酒精是有差别的，生腌食品浸泡的时间、浓度、深度可能都不达标，无法杀灭醉蟹携带的各种寄生虫、细菌和病毒，特别是家庭自制生腌，食品安全风险更高。
来源：【中国食品报】潮州菜也称为潮菜，是粤菜的主干与代表。它以独特的菜式和韵味独树一帜，在国内外享有盛誉。潮州菜以精于烹制海鲜，原汁原味清淡素雅见长。海鲜生腌是潮汕传统美食之一，被当地人戏称吃一次就戒不掉的“毒药”，它经常出现在夜市或是渔村大排档。
金秋，品蟹正当时今年的大闸蟹，虽迟但到但大快朵颐时，一定要注意适量这不，近日广东一男子小谢（化名）就因连吃七只螃蟹直接把自己“炫”进了ICU男子连吃七只螃蟹后进了ICU据小谢介绍，当晚，他一口气吃下七只螃蟹后，开始出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
