因为在北京人眼中，卤煮好吃又便宜，而且也带着一定的情怀在里面吧，所以他们才那么爱吃卤煮。卤煮是老北京的一种小吃，老北京有很多奇奇怪怪的小吃，比如说豆汁，不过这个卤煮应该算是比较好的了，毕竟人家是肉，虽然卖相不好看，但是我觉得吃起来味道确实是相当不错的。
《三体》影视剧火了。万众热议的浪潮里，偏偏就有一群带着显微镜追剧的人，不仅关心“倒计时的尽头会是什么”“射手与农场主是否存在”“红岸基地的信号在宇宙中前进了多远”，更关心一个重要而紧迫的问题:史队长总带着十个人去的那家卤煮店，到!
十七岁之前，我不知卤煮是何物，都没听说过。您先别瞪眼，我还犯不上为了一碗卤煮跟您这儿装大尾巴狼，尽管我特爱吃卤煮火烧。您想啊，刚到北京的时候，俺家住在公主坟那边的大院里，院里头虽说是五湖四海全国各地爱吃啥的都有，可就巧了，正象王朔小说里头写得那样——“没有一家爱喝豆汁儿的”。
卤煮，又叫卤煮火烧，也叫卤煮小肠，和炒肝、灌肠这些不同，尽管也是非常传统的北京小吃，我确是成年以后才爱上它。而且，卤煮也基本上只有北京才有，外地非常少见。说起来，去年新乡竟然开了一家，味道还凑合，让我过了把瘾，也算意外之喜了。传统的卤煮店，都有一口大锅，放在店门口。
今年前三季度，北京市接待游客2.81亿人次，旅游收入5041.1亿元。游客们涌入北京，当然，少不了品尝美食，比如老北京小吃。但游客们对老北京小吃评价不一，卤煮等频繁被吐槽。北京网友站出来维护老北京小吃的名声，不过他们也承认，如今正宗的老北京小吃难找了。
乍暖还寒，大狮凶邀请前《天下美食》杂志的主编周周仙生，写了篇美食文章来给大家暖心。说起来，这真是大狮凶和周周仙生聚会后最喜欢的宵夜，几个朋友聚会之后，假如离常去的那几家卤煮店不远，那是一定要去再来一顿宵夜的。
冬日的北京，时隔近20年后，大雪再次临城，处处银装素裹。来时的路上就想：合着这寒气，若能够来上满满一碗热气腾腾的饭食，再适合不过了。于是心中盘算着晚上去吃卤煮，我也不知道这个想法是从哪儿冒出来的，像是梁实秋的《雅舍谈吃》，在这本书里我知道了炒肝、卤煮、炙子烤肉。
