鸡准备好之后美味的鸡肉是辣的，加上辣，软而香的土豆，然后加上浓汤，在嘴里又辣又辣，再配上米饭，只有两个字:真香.而且，我们自己在家做，不仅非常简单，清洁和卫生，还可以根据自己的口味进行调整.以下是我制作大鸡的详细步骤.
“今天我要教你做一道家常版的大盘鸡，简单易学，好吃又接地气，学会了就不用出去吃啦!”我们一起走进厨房，我开始介绍材料:“首先，我们需要准备好鸡腿肉，土豆，青椒，红椒，葱姜蒜，还有大料、花椒、干辣椒等调料。”
大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
准备食材，鸡腿2只，土豆1个，胡萝卜半个，小米辣2个，葱姜蒜，虾尾，皮牙子，青菜，红辣椒，木耳，配料准备，盐，食用油，豆瓣酱，啤酒一罐，生抽，鸡精，冰糖，花椒粉，八角1个，香叶几片，烹饪方法，1、鸡腿切块后，用清水清洗一遍，然后控干水分备用，
大盘鸡是新疆菜中非常经典且有特色的一种，大盘鸡不论是口感亦或是其中用到的食材都非常符合大众的口味，嫩滑的鸡肉与软糯的土豆相结合，使得这道菜的口感丰富又美味，做好的大盘鸡，吃完里面的菜，汤汁泡饭也能吃得特别过瘾，多数人为了追求正宗的口感多会选择在饭店吃，但其实自己在家做大盘鸡特别方
1. 热锅晾油，放入若干白砂糖，稍微多一点，不光颜色好看，口味也更好。2. 小火将白砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容易糊，就前功尽弃了3. 待白砂糖起沫沫时，倒入鸡肉，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上糖色4. 翻炒均匀，大火煸干。5. 煸至开始出油时，放入姜6.
导读：爱吃大盘鸡的收藏了，教你特色做法，色香味俱全，看着直流口水！哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。大盘鸡是新疆的特色美食，主要是由鸡肉，辣椒，土豆，洋葱，炒制而成，色泽鲜艳，鸡肉滑嫩，土豆绵软，香辣可口，可以完全称得上是色香味俱全。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。新疆美食众多，让我印象最深的要数大盘鸡，因其分量大、食物多样，肉菜饭于一体，鸡肉的滑嫩鲜美，土豆的软糯咸香，还有可粗可细的面条，面条吸收了汤汁的鲜美，香而不腻又劲道，吃一次就喜欢上了。
