大家好，欢迎来到美食格物。阳春三月，大量的野菜也开始上市，今天在菜市场看到摆摊卖野菜的老奶奶，买了一些蒲公英回来，和您分享一款非常适合春天饮用的蒲公英茶。春季天气干燥，人容易上火，而且特别容易没胃口，这时候饮用一些蒲公英茶刚好适合。
蒲公英相信大家都不陌生，春天的时候我们会去农田边挖出它的嫩苗，或者凉拌，或者当做蘸酱菜，微微有一点苦味，吃起来格外清新，而到了秋天，蒲公英经过一个夏天的成长，叶片的颜色深了很多，它的药用价值也变得更好，这时候的蒲公英不管是用来制作蒲公英茶还是用来煎药都更合适。
中国人习惯在春季和夏季挖野菜吃，在年轻人看来，这是老年人的饮食习惯，尤其是随着中国经济的快速发展，物资变得越来越丰富，大多数年轻人把食野菜当成了追求保健或者养生的佳肴，其实在以农耕为主的社会形态中，野菜也是农民生活中必不可少的一部分，是度过春荒和夏青时的主要食材，在旧社会时尤为重要，很多野菜都有“救命菜”的称号，比如:荠菜、苦菜和榆钱等，其实有些野菜浑身是宝，这次我们就介绍其中的一个，连“花、茎、叶、根”都是“宝”。
蒲公英是非常常见的一种野菜，它的营养价值非常高，经常吃一点对我们的身体是比较好的，蒲公英具有清热解毒去火的效果，而且效果非常明显，今天就用蒲公英来跟大家分享一个非常好吃的做法，不用泡茶，也不用凉拌，营养不苦，这个做法就是蒲公英蛋饼汤，这样做出来的汤汁非常美味，汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来看一下蒲公英蛋饼汤的烹饪步骤吧。
