正常土豆中的龙葵素含量很低，1斤不到0.05克，但是土豆皮发青、发紫或者土豆发芽后，龙葵素含量则会明显上升，当龙葵素含量达到每斤0.1克以上时就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。
查证专家：@DTR营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师作为大自然的天然食材，时不时发个芽、抽个枝的现象太常见了。每次见到发芽的东西，不少人会感叹：“啊！顽强的生命力！”当然，对于吃货来讲，一般会是：“ 啊！发芽了！有毒没？
很多人为了图方便，所以在生活中买菜的时候经常会一次性购买，大量的不容易坏的食物和蔬菜，虽然这些蔬菜购买回来之后不会坏，但是时间一长，这些蔬菜有一些会变得不新鲜了，还有一些蔬菜就会生长出芽来，大家不知道这些生芽的蔬菜是否能够吃？
发芽的食物还能吃吗？这个问题的答案不能一概而论，比如，核桃发芽后是不建议吃的。但像大蒜、黄豆、绿豆、豌豆这4种食物发芽后营养可能更好哦～问：发芽的核桃可以吃吗？哪些发芽的东西可以吃？答：发芽的核桃不建议食用，但像大蒜、黄豆、绿豆、豌豆发芽后是可以食用的。
生活中，很多人为了图方便，所以在生活中买菜的时候经常会一次性购买，大量的不容易坏的食物和蔬菜，虽然这些蔬菜购买回来之后不会坏，但是时间一长，这些蔬菜有一些会变得不新鲜了，还有一些蔬菜就会生长出芽来，大家不知道这些生芽的蔬菜是否能够吃？
本文专家：吴慧丽，河南省郑州市中心医院消化内科主任医师放久了的土豆会发芽，买回来没几天的大蒜也会发芽……这么多会发芽的食物，究竟哪些食物发芽了还能吃？哪些不能吃？别再乱吃了！这些食物发芽后营养加倍1. 黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养，而变成芽菜后，营养价值更高。
如今的人们都十分看重自己的身体，于是会通过各种各样的方式来让自己的身体变得更好，更是会买各种各样的保健品，人如果到了一定的岁数，心理上会对自己的身体格外的重视，毕竟谁都不想衰老，衰老对于每个人来说很可怕。
提到食物发芽，大多数人会认为发芽都带毒不能吃。但其实不是所有的食物发芽后都会产生毒素有一些反而会营养翻倍！哪些能放心吃，哪些不能吃，这些食物如何保存？我们都为你整理好了！放心吃！这些食物发芽后营养增加1.
很多人习惯在家中屯各种蔬菜水果，但一下子吃不完会使得蔬菜中长出小芽。舍不得扔掉，又担心发芽的蔬菜会影响身体健康，那所有的食物发芽后都不能吃吗，并非如此，8种发芽的食物非但没有坏处，反而能提高其营养价值。哪些食物发芽后可以吃？
