来源：科技日报 由美国麻省总医院布里格姆医院团队领导的一项新研究发现，长期食用酸奶可改变肠道微生物群，从而预防某些结直肠癌，尤其是近端结肠癌。研究结果发表在最近的《肠道微生物》杂志上。有证据表明，酸奶等益生菌可能通过影响肠道菌群组成或肠道屏障功能，发挥预防癌症的作用。
参考消息网3月29日报道英国《新科学家》周刊网站3月3日发表一篇报道，题为《牛奶和其他乳制品真的能降低结直肠癌的风险吗？》，内容编译如下：需要找个借口大吃奶酪拼盘吗？最近的几项研究表明，乳制品可以降低患结直肠癌的风险。
中科院上海营养与健康研究所 邹洪癌症是一个严重威胁健康的重大的公共卫生问题，预计全球发病率将随着人口老龄化而呈上升趋势。流行病学确定了饮食、营养和运动与一种或多种癌症风险之间存在关联，因此关于食物如何影响癌症预防、复发和存活的研究越来越受到关注。
参考消息网1月11日报道据英国广播公司网站1月8日报道，英国一项大型研究发现了进一步的证据，表明增加饮食中的钙含量——相当于每天一杯牛奶——有助于降低肠癌风险。研究人员对16年间50多万名女性的饮食进行了分析，发现深色绿叶蔬菜、面包和含钙植物奶也具有预防作用。
例如，日常饮酒会大大增加肠癌的风险，而每天喝一杯这种饮品，反而可以使肠癌风险下降。2025年1月，牛津大学研究人员在《自然通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现:酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。
奶制品营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入300～500克奶及奶制品，但实际上，中国人平均每天的奶制品摄入量仅有100克。有些人不习惯奶制品的味道，也有些人是听信网络上的一些流言，不敢喝奶或不愿喝奶。
近日，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石对“乳制品的九大流言与真相”进行解读。他指出，乳制品营养丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300毫升—500毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。
受访专家：中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员 陈君石环球时报健康客户端记者 王淑颖《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天摄入300~500克牛奶或等量乳制品。但数据显示，我国居民平均每人每天的乳制品摄入量仅为25.9克，不到推荐量的1/10。
乳制品的营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300至500毫升的牛奶或等量乳制品，但实际国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。除了有些人不习惯乳制品的味道，也有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝或不愿喝。
发酵自古就有，不仅给我们带来了更多口感独特的食物，在健康保健方面也能占据一席之地。美国斯坦福医学院在期刊《Cell》上发表了一篇研究，研究人员将36名健康成年人随机分配到发酵食物组或高纤维食物组，分析他们分组饮食前3周、开展分组饮食后10周、结束分组饮食后4周的血液和粪便样本。
