潮汕人喜喝粥，善喝粥，区区一碗粥，可以变幻出无尽花样来。据记载，潮汕粥的品种多达247个，食粥之风源远流长，历久不衰。潮人煮潮汕粥很讲究，水米比例按要求下锅，以砂锅或鉎锅旺火煮熟。当米煮熟开始爆腰时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香的稀饭——即潮州粥。
不管你走到潮汕三市的哪个角落，卖早歺的饮食店招牌上几几乎都写着“粥”（潮音读zog8声，同族）字，而且凡看到它的人都以讹传讹的把它读成mue（每5声）一一即“糜”的读音。这真的很让人汗颜和无奈，特别是做为一个语文老师。
1回顶部明日大寒，进入二十四节气中的最后一个！广州这几天开启速冻模式。看看天气预报，雨雨雨，降温！降温！降温！天气越来越冷，如何御寒呢？广州一周天气变化图作为一个资深吃货，第一个想到的便是吃吃吃！那么大寒天吃点什么好暖身？一碗热气腾腾的砂锅粥绝对是大寒天的标配！
在几千年的中国文化里，有着举足轻重的地位！天南地北，不同地方都有其各具特色的粥文化！在潮汕，也不例外！潮汕人称粥为“糜”，并在漫漫的生活长河中，将这种平凡而简单的食物，转变成一种赋予生命意义的个体！或者说，一碗“糜”的意义背后，是潮汕人对生活姿态的一种信仰！
粥是广东地区每天都会接触到的日常食物，一碗平平无奇的粥，在以前甚至还是贫穷的象征，相对于白米饭来说，白粥只需要一点点的米，就可以煮一大锅，够一大家人喝，虽然喝完很快就会饿。到了现在，白粥早已跟贫穷和富有无关了，而更多的是美食本身的意义。
作者：流畅随着电视剧《繁花》的热播，许多观众对着“宝总泡饭”馋涎欲滴，吃的不只是泡饭的味道，更是小时候的一份回忆和念想。在大家热烈讨论泡饭的同事，也总有其他朋友会说“比起泡饭，还是粥更合我胃口”前些日子刚过的腊八，又勾起了大家对于冬天里一碗暖粥的念想。
潮汕人很喜欢喝粥。粥是平民化的东西，无须多少丰富的菜肴搭配。生于斯，长于斯。潮汕人对粥有深厚的感情，像白粥配咸菜，就能吃得津津有味。也许没有哪个地区的人能像潮汕人一样把粥做成一道道美食，让心中有种温暖的感觉。在这个炎热的季节，食欲不振，喝点粥也是个不错的选择。
