每到夏季天热了，我都会做上一些我们河南的葱花小油饼，外酥里软比包子简单比馒头好吃，再配上一碗糊米汤晚饭就解决了，葱花油饼每个地方的叫法都不一样，有的地方叫面托、油馍头、而在我们这里则叫油疙瘩，下面我就把详细的做法分享给大家。
以前总是做不好葱油饼，每次做都特别硬，真的好难吃，后来跟邻居大姐在楼下闲聊，大姐说自己烙饼一绝，尤其是家常葱油饼烙得最好吃了，每次都要做上好几斤面，一听这话，我赶紧向大姐请教一番，回家就照着方法去做，果然效果不同寻常，老公和孩子边吃边说香。
油饼是早点的经典项目，现在一般把它当作早点，早餐吃的人很多。外酥里嫩，油而不腻。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。学油饼卷菜到西安大品小吃培训来，先把面擀成圆形，手指戳个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。
