香菜百科香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
来源:【湖南日报】“要把全世界种满香菜。”“要拔光全世界的香菜。”在爱吃香菜的人和不吃香菜的人眼里,香菜的评价呈两级分化。其实讨厌香菜,不吃香菜可真不是“你试试,很好吃”就能转变的,因为,有些人真的是“命中注定”接受不了香菜。听说,这与基因相关?今日科普,为您解答。
参考文献:Callaway E. Soapy taste of coriander linked to genetic variants. Nature, 2012, 12.Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour, 2012, 1: 1-7.