这几天，申城气温不断创下新高，“烧烤模式”正在进行中，不想成为在马路上奔跑的“五花肉”，那就再教你一招夏天的正确打开方式：用一杯冰酒，来沁凉整个夏天。可能是最适合夏天的酒冰酒是甜型葡萄酒的一种，绝非人工加糖，而是由自然结冰的葡萄在结冰的状态下压榨、发酵酿造的。
金黄色酒液散发出可爱讨喜的花香与果香，入口，蜂蜜般的甜蜜伴随着羞涩的果酸，结合成长笛独奏般的优雅口感，久久在口中荡漾不已。这就是冰酒，回味悠长延绵不绝。一、冰酒概述冰 酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
By：NIXY外面冰天雪地，喝点冰酒可好？我不是说把你家的酒拿到阳台上冻一下哦~ 冰酒（Icewine或Eiswein）是一种用特殊工艺酿造的葡萄酒。冰酒是怎么做的？有一些寒冷的葡萄产区，当气温降到摄氏零下8度的时候，葡萄还挂在枝头。
酒友们都知道，葡萄酒的饮用温度很有讲究，不同温度下的葡萄酒口感完全是天差地别。温度过高，会导致酒过酸；温度过低，则会将风味全都封闭起来无法释放。控制好饮用温度，才能充分发挥酒的优点，喝得愉悦、喝得享受。
冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。
和意外而来的冰酒一起来一场冰雪奇缘吧。冰酒Icewine，在德国叫Eiswein。简单地说冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。酿造它要求严格：（1）气温在-8℃以下连续一段时间，保证葡萄能够自然结冰（2）在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION 冰酒一般都适合净饮，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。 干红葡萄酒是一种酒精饮料，凡是对酒精过敏的人都不适合饮用干红葡萄酒。
