黑松露作为欧洲三大名食之首，有餐桌上的“黑色钻石”之称，经常出现在各类价值昂贵的菜品名录中，个头最小的3cm的黑松露也能卖到1000欧元/公斤。它为什么能卖到这个价格呢？是太好吃还是具有极高的食用价值？意大利松露价格（italymagazine.com）什么是松露？
黑松露拉丁学名为Tuber melanosporum，英文名称为perigord truffle 也被称为块菌，它是一种生长于地下的野生食用真菌无茎无叶，其外观崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状灰色或者浅黑色，与白色的纹理遍布其上。
今年，昆明市盘龙区阿子营的松露产量较往年增长了20%—30%，因今年前往购买的消费者减少，加之冷库中去年的松露没卖完，导致今年阿子营松露价格下跌约50%。一般的家庭食用、性价比较高的直径3—4厘米的松露，价格在150—200元/公斤。
松露是一种菌类，价格贵比黄金，每年的11月到次年的2月，在法国和意大利的少量土地上，一种具有浓郁独特香味的菌类——松露便会出产上市，虽然价格贵比黄金，但仍让全球高档酒店的大厨翘首以盼。据说，松露都是靠母猪来寻找的，因为它产量小，而且极不容易发现。
