随着立冬节气的到来,今年也算正式进入了冬天,天气真的是一天比一天冷。说起猪肉,其实它是一个统称,因为每一头猪是由各个部位组成,而不同的部位其肉质结构以及口感都大不相同,也就对应着不同的做法,比如我们常说的五花肉,梅花肉,里脊肉,猪腿肉等,这类肉不含骨头,我们经常用来炒着吃,溜着吃,蒸着吃或者用来做馅料,而另外一些部位像排骨,猪蹄等,这类带骨头的,我们通常用来煲汤,或是炖着吃,焖着吃等。
来源:【环球时报健康客户端】武汉市中心医院临床营养科主任医师 陈文莉冷冻的肉要变成美味佳肴,第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻,但这并不是肉类解冻的最佳方法。从营养角度来说,浸泡解冻或流水解冻,肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。