来源：福建日报 现代农业选育技术的加持，让番茄呈现多姿多彩。（资料图片）醋栗番茄 （资料图片）番茄的花 （资料图片）番茄，是全球消费量最高的三大蔬菜之一。然而，500年前，现代番茄的祖先还只是生长在南美洲安第斯山脉的一种野果，经人类驯化才逐渐传播到世界各地。
番茄是茄科、茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄又名西红柿，是我们很熟悉的草本植物，在中国各地都有大量栽培。番茄的营养丰富，既可以生吃，也可以煮食，比如番茄炒鸡蛋就是一道家喻户晓的名菜，番茄酸甜的口感渗透着鸡蛋的软糯和微香，在我国拥有广泛的粉丝群体。
今年的市场上突然多了许多没见过的西红柿品种：粉太郞、绿斑马、牛排番茄...每种都号称能让你吃到童年的味道。番茄不仅是我们餐桌上常见的食材，它还是一种营养价值极高的蔬果——吃西红柿是能防癌还是会加重病情？网络时代，关于食品安全和营养的谣言随处可见。
小番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。小番茄可缓解口渴，改善食欲不振的症状，具有美容护肤、保护血管、帮助消化等功效。走进四团镇团南村现代高科技大棚里，一排排整齐的绿色藤蔓映入眼帘，上面挂满了色彩斑斓的小番茄。红色犹如玛瑙口感脆爽，黄色皮薄如纸细腻甜糯，绿色酸甜可口让人胃口大开。
