剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。民间相传,太原公子李世民读书练武、聚才谋义,武士彟慕名拜访,时值晌午,李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭,急和面团用剪刀细细剪下,煮后呈食。
今天给大家分享一道我小时候吃过的面食———剪刀面,不用发面,不用擀面,只需一把剪刀就可以轻松搞定,再配上我们自己喜欢的各种疏菜,味道可想而知了,筋道又爽滑,营养又开胃,这个天气来一碗最适合不过了,做法超级简单。
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。我们家吃面食都是我自己做,死面的、发面的换着做,各有风味,今天分享一道特别简单的面条,不用擀面,有剪刀就能做,耐煮不浑汤,劲道很爽滑,大冷天做上一锅全家吃,暖胃暖身又饱腹!
做剪刀面,用厨房剪刀将面团剪成一个个的小面鱼到锅里,煮熟即成剪刀面,简单省事又美味健康。但要想剪面剪的随意,操作时面团不粘手吃起来也劲道,那就得和个结实的面团。和面时少加水或者分次的边加水边和面,让面团和的硬一些,就像刀削面的面团。
冬天的早晨,赖床的人似乎越来越多,毕竟谁也不想离开温暖的被窝。但早餐还是要准备的,尤其是家中有上学的孩子的话,早餐是一顿都不能落下的。所以,快捷而又有营养的早餐在冬天更加显得必要。鸡蛋面包牛奶可以有,这样的西式早餐省事儿,但与中国胃好像有点儿差距。
北方人爱吃面,但要说最爱吃面的非陕西人莫属了,就连面食的品类,陕西也是北方乃至全国花样最多的了。陕西的面食文化历史也很悠久,至少可以追溯到西周。由此在餐饮界有-种说法:“世界面条故乡在中国,中国面条故乡在陕西”。在陕西的商南县就有一家以“剪刀面”为特色的餐饮店一-臻久香。