剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。
今天给大家分享一道我小时候吃过的面食———剪刀面，不用发面，不用擀面，只需一把剪刀就可以轻松搞定，再配上我们自己喜欢的各种疏菜，味道可想而知了，筋道又爽滑，营养又开胃，这个天气来一碗最适合不过了，做法超级简单。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。我们家吃面食都是我自己做，死面的、发面的换着做，各有风味，今天分享一道特别简单的面条，不用擀面，有剪刀就能做，耐煮不浑汤，劲道很爽滑，大冷天做上一锅全家吃，暖胃暖身又饱腹!
做剪刀面，用厨房剪刀将面团剪成一个个的小面鱼到锅里，煮熟即成剪刀面，简单省事又美味健康。但要想剪面剪的随意，操作时面团不粘手吃起来也劲道，那就得和个结实的面团。和面时少加水或者分次的边加水边和面，让面团和的硬一些，就像刀削面的面团。
冬天的早晨，赖床的人似乎越来越多，毕竟谁也不想离开温暖的被窝。但早餐还是要准备的，尤其是家中有上学的孩子的话，早餐是一顿都不能落下的。所以，快捷而又有营养的早餐在冬天更加显得必要。鸡蛋面包牛奶可以有，这样的西式早餐省事儿，但与中国胃好像有点儿差距。
北方人爱吃面，但要说最爱吃面的非陕西人莫属了，就连面食的品类，陕西也是北方乃至全国花样最多的了。陕西的面食文化历史也很悠久，至少可以追溯到西周。由此在餐饮界有-种说法:“世界面条故乡在中国，中国面条故乡在陕西”。在陕西的商南县就有一家以“剪刀面”为特色的餐饮店一-臻久香。
