鸡蛋食堂做法基本为:炒鸡蛋,蒸鸡蛋,煎鸡蛋,煮鸡蛋,卤鸡蛋,煮鸡蛋汤。蒸鸡蛋菜品:三色蒸水蛋,肉沫蒸水蛋,木耳胡萝卜肉沫蒸蛋,杂酱蒸蛋,哈利蒸蛋,火腿胡萝卜蒸蛋,豆腐蒸蛋,香菇蒸蛋,胡萝卜虾仁蒸蛋,鲜奶蒸蛋,木瓜牛奶蒸蛋,咸肉蒸蛋,虾皮蒸蛋,粉丝火腿肠蒸蛋,青豆肉沫蒸蛋,鸡蛋蒸肉饼。