蕨菜是一种野菜。春风又绿山野之际，正是乘踏青的机会采摘蕨菜的最好时令。尚未舒展时的蕨菜嫩叶呈现蜷曲状，甚是可爱，故在民间有猫爪菜、拳头菜、如意菜等多种别称。蕨菜不仅长得美、吃起来更是美味：清香滑润、口感脆嫩。传统凉拌蕨根粉、蕨菜炒肉丝等菜肴，摆到面前时真的很难抗拒，只想立即动筷！
图片来自：yukifood相信很多人都品尝过蕨菜，用蕨菜的根磨成粉，还能制成蕨根粑等食品。从蕨菜跟提取淀粉做成蕨根粉，口感清爽，也深受大家喜爱，拌蕨根粉也是饭店里的夏季招牌菜之一。有人说蕨根粉是一种天然野生植物，营养丰富，有清热解毒、消脂降压等功效。
现在已经3月底了，我们这边的蕨根菜长出来了一大片，菜市场卖的也很多，我们这边1元一把，份量很足，够炒一盘菜，老人小孩都爱吃。我们这边有苦蕨根菜，和甜蕨根菜之分，苦蕨根菜吃起来有点微苦，甜蕨根菜就吃不出苦味。
新华食品北京5月6日电（李楠）北京市食药监局今日通报5种不合格食品全市下架停售，其中，“吉晟”火锅专用粉条、四川靠山王食品有限公司生产的蕨根粉丝被检出铝残留，按照标准铝在该类物质中不得检出。据了解，粉丝、粉条类产品中的铝来自于加工生产环节。
炖肉、涮火锅，很多人喜欢配粉条，然而选粉条时，市民最好也要擦亮眼睛，太筋道的粉条有可能存在隐患近日，北京市食药监局通报9种不合格食品全市下架停售,名单显示4批次的粉条产品因金属元素铝超标不符合项目制被检出，其中1批次的蕨根粉铝超标近7倍。
作者丨于淼编辑丨李嘉怡 马泽欣音频主播 | 陈凯 （广东广播电视台）天气逐渐回暖，又到了各种生物蓬勃生长的时候，有这样一种神奇的生物，他们种类繁多，但大多其貌不扬，隐藏在山间、水旁，相信不少人也像小编一样，小时候被逼着吃了不少，可是最近却有着各种各样的言论充斥网络，小编下面就带领
在长江流域及以北地区海拔为200-830米的许多山地阳坡及森林边缘，均生长有一种蕨科、蕨属、欧洲蕨的一个变种植物，这种植物的株高能够生长到1米左右，其根状茎长而且横走，根状茎上密被锈黄色的柔毛，随着根状茎的生长，并逐渐脱落。
