在福建莆田的人们逢年过节，年糕红团必备，各种炸物也是不可或缺的。海蛎饼作为不可或缺的一种，占据了重要的一个角色。莆田仙游的街有个开了几十年的海蛎饼店，加点肉和海蛎，一个5元起。但是过年的时候仍然顾客络绎不绝，外地回来的都想重温这个味道。
这海蛎饼大小有如碗口，是用大米、黄豆磨成粉调配而成，大米和黄豆的比例大概是7比3，也可以按照自己的喜爱调配比例。海蛎饼内有青蒜苗、胡萝卜丝、豆芽、包菜、肉片、紫菜以及最重要的海蛎，现在也流行在里面加蛏。勺一舀面糊，随手压上七八只海蛎，入热油炸至焦脆，出锅沥油即可食用。
位于霞盛菜市场(诚丰世纪园正对面)的这家早餐店其实开的时间并不是很长，粗粗算来，大约只有一个年头的样子。大概只是租借这家“阿斌饭店”门口的小摊位，这个早点摊没有专门的店面，没有专门的名称，只是简简单单的“早餐”二字。但就是这极为简陋的早餐小摊，生意却极好。
油饼（宁德方言：diê-biāng）是宁德的风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。油饼在宁德这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，宁德人大多把油饼当做早点下粥小菜。
