扬子晚报网10月24日讯（记者 薄云峰）24日，“丝路大道，携手同行”·外媒江苏参观采访活动进入第二天。当天下午，记者们来到扬州大学中餐繁荣基地、扬州大学旅游烹饪学院，刚走进大楼，一种食物飘香的味道扑鼻而至。原来，该校的学生正在进行厨艺实践操作。
10月20日，由世界中餐业联合会、中国烹饪协会联合主办，以“美食连接世界的美好”为主题的“2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”在福建福州召开。世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中说，厨师是中国烹饪行业工匠精神的主要传承者、实践者、创新者。
如今的中餐早已名扬四海，川鲁粤苏、浙闽湘徽，各大菜系、各国街头，无一不琳琅密布。本期澎湃问吧邀请《饮食西游记:晚清民国海外中餐馆的历史与文化》作者、文史学者周松芳，一起聊聊中餐的“西游”故事，探索中餐在海外的前世今生。
中国的美食历来在世界上是一枝独秀的存在，没有任何一个国家的饮食文化能够和我们相提并论，大伙儿可能还记得前几年关于美食的纪录片，舌尖上的中国，你看着纪录片，不用吃光，是看着都能让你流口水，而且有一点很多出国的朋友体会会更深，所以在国外刚开始一两天还可以体验一下异国风情可是你待几天之后啊，就开始不舒服了，为啥吃的不习惯，而国外的饮食比中国差太远了，你就会分外想念国内的美食，有那么句话说什么最爱国，你的胃最爱国。
都说民以食为天，中国人热爱美食，更热衷创造美食，什么样的国际赛事，我们都能把它变成美食嘉年华。第十九届亚运会还没开始，亚运杭州美食就已经频频登上热搜。肥而不腻的东坡肉、鲜美可口的西湖醋鱼、茶香四溢的龙井虾仁……哪些食物代表了杭州味道？在什么样的餐厅能寻觅到地道美食？
正在热播的电视剧《尚食》，站在明清这座“食文化”高峰的起点上，试图展现中华美食文化的博大精深。时至今日，中国食客们早已习惯了“中华美食甲天下”的尊荣，街边商厦林林总总的小吃店，墙上往往喜欢挂一段上逾千年的传说——虽然食客大多也不会把这些动辄与乾隆、诸葛亮、秦始皇甚至是黄帝、女娲的故事当真，但换个视角将华夏五千年历史视为五千年美食史，似乎也不算太夸张。
发酵糖蒜汁、镜像沙拉、冻干萃取茶粉......这些新奇的美食你见过吗？随着时代发展，传统中华美食文化中的“硬科技”基因快速觉醒。8月23日，精致餐饮圈年度风向标盛会——黑珍珠餐厅指南“2023食见先锋大会”在北京亮相。
开篇语你眼中的广州是怎么样的？是花城、羊城、美食之都、南国明珠，还是全国一线城市、粤港澳大湾区核心引擎？从古到今，从一盅两件到新派广府菜，从五羊石像到广州塔，从传统牌楼到水上花市……广州一直以开放包容、务实创新的姿态，展现着丰富多彩、无穷无尽的魅力。
长垣，素有“中国厨师之乡”、“中华美食名城”的称号。在厨师之乡长垣，这位71岁的豫菜名匠—赵留安，向“中国梦 大国工匠篇”活动采访团讲述了他六十多年的厨艺生涯。赵留安是土生土长的长垣人，出生在一个厨师世家。
饮食文化是以生产力为基础的，与资源物产和自然环境相关。唐以来长江流域自然条件对于人类生息总体上是十分优越的，生物资源多样性十分明显，所谓“衣食不期而至”，人类的基本生存十分容易，有更多的时间研究饮食文化，为烹饪文化的发展创造了条件。
