鸡枞菌又被叫做蚁巢伞菌、伞把菇、斗鸡菇、鸡菌等，常生长于树下或者田坎之上，拥有大大的伞盖和粗壮的茎秆，分布于贵州、四川、云南等地。鸡枞菌味道鲜美，是最好的山珍，也是我国著名的野生食用菌之一，同时还兼具很好的养生保健作用。
“味之美者，越骆之菌”——《吕氏春秋·本味篇》蘑菇，在我国有着非常悠久的食用历史。到底有多悠久呢？早在2200多年前，我国就已经有了关于吃蘑菇的文字记载。至于什么我国古人什么时候开始吃蘑菇的，那估计会更久更久更久。蘑菇自古以来就是一个价格非常神奇的食材。
今年，菌菇爱好者们有口福了。随着雨季来临，云南等地陆续进入了吃菌模式。与此同时，在叮咚买菜等生鲜电商的助力下，千里之外上海、北京等地的消费者也成功实现了“同频”尝鲜。叮咚用户只需在手机端一键下单，松茸、鸡枞菌、老人头等十余种野生菌食材，均可新鲜配送到家。
新京报讯（记者刘欢）鲜不过菌子。8月正值西南地区雨季，也是山野菌菇新鲜上市时。近期新京报记者获悉，云南香格里拉市吉迪村的白松茸、高原野生黄菇、高原野生老人头菌等在本来生活网上新，野生菌新鲜采摘后由快递公司全程冷链护送，最快可实现次日可达。
近日雨水多林间的野生菌也长势喜人对其喜爱的人们纷纷高呼“又到了吃菌子的时节” 野生菌是大自然馈赠给我们的珍贵礼物，它们在自然界中生长，不经过人工种植和加工，保留了最原始的营养成分和天然的风味。它们包含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着重要的保健作用。
本期导读:入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，随吃随取，冬天炖鸡真香。在东北，过了立秋节气后，是野生蘑菇大量上市的季节，这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇，其中，榛蘑最受欢迎，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知，但仍然无法人工培育的野生菌类。
