说到豌豆，很多人就想到了Q弹爽滑的豌豆凉粉，鲜香下饭的豌豆肉末。豌豆是最古老的栽培植物之一，原产于中东地区，随着文明发展和文化的交流很快就扩散到临近国家和地区。国内外的很多文字中都能找到豌豆的身影，豌豆公主的故事让人想起就忍俊不止。
在每年的春夏两季，因为温度高，空气湿度高，大部分的食物买回家放5-7天就会发芽，很多人看到食物发芽后，直接扔掉，其实并不是所有的发芽食物不能吃，有一些食物发芽后，不仅营养价值可能更高了，而且它炒熟好，口感可能会比未发芽时更好吃。
豌豆的鲜绿，给人一种强烈的、深刻的生命力的诱惑，犹如它所含的营养，给人的健康增添养分。富含优质蛋白质◎ 100克鲜豌豆含蛋白质7.4克，很丰富。◎ 豌豆富含赖氨酸，是人体一种必需氨基酸，能促进人体的生长发育，能增强人体免疫功能，并有提高中枢神经功能的作用。
食物不可避免会沾染上一些微生物，但大多数微生物在太冷或太热的温度下不能繁殖，而在5~60摄氏度温度范围容易生长繁殖，使食物变质，因而5~60摄氏度就被称为“食物的危险温度”，其中37~42摄氏度最危险。
春吃豆，胜吃肉。在春季，青豌豆是最不能错过的豆类之一！绿色健脾豆豌豆又叫青豆、寒豆、雪豆，性平、味甘，归脾、胃经，具有补中益气、利小便的功效。古人很早就认识到豌豆的价值，《本草纲目》中有云：“百谷之中，最为先登。”就是说，在谷类当中，就数豌豆最出众，也证明了豌豆的地位。
春暖花开，万物生长的季节到啦！绿油油的蔬菜成为了大、小朋友们餐桌上的最爱。蔬菜富含对机体有益的维生素、矿物质、植物化学物等营养成分。家家户户吃饭时，父母都会叮嘱到：要多吃蔬菜！但并不是所有的蔬菜都对人体有益，有的反而会引起中毒。比如：野菜。 野菜果真营养价值高？
