说小龙虾撑起了国人夜宵的半壁江山，一点都不夸张——上世纪八十年代才进入中国餐饮界的小龙虾，在灶台之间不断幻化，并迅速攻略国人餐桌，成为大众钟情的夜宵佳肴，油焖、蒜蓉、清蒸、红烧、十三香，不管经典还是创新，招招式式都美味;
（央视财经《天下财经》）近期，随着气温逐步升高，小龙虾的产量逐步增多，价格也有所下降。早晨九点，在江苏南京某农贸市场，方红胜家的小龙虾已经快销售一空。他告诉记者，在这里最小的龙虾，只要8元就能买到一斤。五六钱左右、中等个头的小龙虾100元能够买四斤。
第二十三届中国·盱眙国际龙虾节6月12日开幕，同时举行的中国小龙虾产业高质量发展大会发布《中国小龙虾产业发展报告（2023）》。澎湃新闻（www.thepaper.cn）获悉，去年我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.
但是在辽阔的江汉平原上，养虾吃虾有名的地方，除了潜江，还有著名的“全国小龙虾第一县”监利。从武汉向西南开一百多公里，两个余小时的高速，到监利境内，就看到大片的水塘，广袤的水域和稻田，是小龙虾的天然栖息所。
说到小龙虾，湖北潜江的小龙虾绝对是全国当之无愧的热门小龙虾。作为中国三大小龙虾产地之一，2004年，湖北省小龙虾出口总额突破4000万美元，首超江苏成为全国最大的小龙虾出口加工基地，与此同时，湖北潜江小龙虾的出口占全省出口量的60%以上。
