军曹鱼是重要的海洋经济鱼类，别称海鲡、海甘草、海竺鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属鱼类的统称，广泛分布于大西洋、印度洋、西太平洋的热带及温带海域，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
12月11日16时，某短视频平台百万粉丝美食博主“刘雨鑫JASON”发布了一则关于五华鱼生的视频，生动介绍了独具地域特色的五华鱼生，获得超十万的点赞，引起网友的广泛关注和热议。“广东梅州，开在县城里的客家鱼生Omakase。
