做法步骤1、中筋面粉和糖粉混合均匀，围城粉墙。2、加入黄油，切拌成颗粒状。加水，揉成面团。放在容器里，盖上保鲜膜，静止半个小时。3、低筋面粉加黄油，做成油酥。揉成团后，分成15g一个的面团。4、鸭蛋煮熟后，取出蛋黄。一切为二，每个蛋黄酥放半个蛋黄。取出250g红豆沙，分成10份。
每当一到传统大节，最头痛的事情，可能要属“送礼该送啥”了。这不，距离中秋节也只剩一周多点的时间，我相信大家都对每年送月饼这事儿已经不再新鲜了，不管是亲戚往来，还是生意官场，都已经到了“买月饼是为了送而送”的局面，不再是为了想品尝、想与家人相聚赏月而吃。
正好前段时间比较忙，答应妈妈给她做小点心也一直没有时间，这几天闲下来之后我就准备开始给她做一点小点心了，本来还是想要做凤梨酥的，但是今天去买食材的时候没有买到想要的食材，快要出超市的时候看见有卖包装好的咸蛋黄，正好买回家做一些蛋黄酥，做法一样的简单易学，而且外皮层次分明，咬一口就会掉渣，也是家人都特别喜欢的一款小点心，让人食之不忘!
今天上蛋黄酥的方子，这个蛋黄酥我非常喜欢吃，即使做了很多单子后，我依然觉得好吃的不要不要的，酥得掉渣，这个蛋黄酥除了当月饼外我觉得它一年四季的可以吃，不一定就只有在这个月饼季才吃，很多自己做私房烘焙的朋友都会卖蛋黄酥的，可见这个蛋黄酥多受欢迎，现在很多朋友都开始慢慢的学着做些简单
如果说，有一种点心能够代表所有中式点心之最，那一定是蛋黄酥。蛋黄酥有多好吃呢？首先，酥皮一定要又薄又脆，而且有很多很多层。用食指和大拇指开成一个八字，把圆圆的蛋黄酥拿起来，要非常小心，才能不破坏这完美的酥皮。
时间过得真快，转眼又到了中秋，以前中秋节的时候，总会买很多月饼，这几年基本不会买，都是自己做月饼吃，月饼分两种，一种是广式月饼，一种是苏式月饼，广式月饼比较甜腻，吃两口就不想继续吃，而苏式月饼，层次分明，不会太甜，相比之下，我家更喜欢吃苏式月饼，蛋黄酥虽然不叫月饼，但是做法与苏式月饼的做法差不多，只是多加了蛋黄，这种咸甜适中的口感，更加招人喜欢。
蛋黄酥（植物油版）作者：我是小抹布的大魔王 创建时间：2015-09-06 14:52:12 描述：植物油版，无黄油猪油更健康，很酥很酥层次分明用料：水油皮： 低粉 65g植物油 14g糖 5g水 33g油酥皮： 低粉 75g植物油 37g馅料： 豆沙 200g咸蛋黄 5个或10
依然学烘焙--蛋黄酥蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。食材明细制作步骤1.
蛋黄酥，中式酥皮点心中最受欢迎的点心之一，大大的咸蛋黄包着清甜的豆沙或是香甜芋泥，一咬就碎的酥皮，一口下去所有的味道融为一休，这应该就是它深受喜欢的原因啦！酷奇妈的蛋黄酥有台湾基隆有名饼店蛋黄酥的味道哦！吃过的朋友都念念不忘。 因为1.
很多人对于蛋黄酥可能只是听说过，并没有亲口品尝过，但是一旦尝过了之后，就会一直念念不忘，可以说蛋黄酥全网无差评，即便是不喜欢吃蛋黄的小伙伴，遇到这款网红蛋黄酥后，也是一口就上瘾，那么这款上架就秒空的网红蛋黄酥，到底有多好吃呢？
做法步骤1、将水油皮和酥油皮的材料分别混合在一起，揉成面团2、将水油皮和酥油皮分成15等份，揉圆3、步骤同上4、将水油皮在手心按扁，上面放一份酥油皮，包起来，依次全部包裹好，成为酥皮，放置一会5、取一份酥皮按扁，擀成椭圆形6、由一头向上卷起收起来，然后在按扁，擀开，继续由一头向上
