渣江假羊肉是湖南衡阳经典的汉族小吃。渣江镇位于湖南省衡阳县境内，假羊肉汤是当地驰名的风味小吃 传说宋徽宗皇帝被金兵掳去，皇后至此避难，由于身受风寒，周身不适，食欲不振。其时当地名厨做假羊肉汤献上，皇后食后，浑身大汗，顿觉轻松舒适 从此，渣江假羊肉汤名声大噪。
渣江是衡阳县的一座小镇，却出过好些响当当的人物。清末名臣彭玉麟，清末民初大书画家曾熙，教育名人陈墨西，著名作家琼瑶都诞生在这片热土上。 在衡阳，一提到“渣江”，人们感观世界里的第一反应，既不是炫亮的视角，也非清雅的听觉，而是热辣辣的味觉。
今天做个湖南衡阳的地方特色菜，自从吃过一次后，每逢杀鸡都会惦记着想要做这个菜———粉皮鸡杂汤（湖南衡阳当地人俗称这个菜叫假羊肉，因为很早以前买不起羊肉，就用粉皮代替羊肉，配上新鲜的鸡杂做成的，没想到做出来味道诱人，慢慢的成了一道地方特色菜）。
每到节假日，作为美食之都的长沙总是人满为患，即使是炎热的暑假也不例外。惊喜的是，我们竟在距长沙仅37min高铁的地方，挖到一座美食又鲜又猛的小城，好吃指数爆棚！而它正是凭借“小炒”称霸国内的湖南 · 衡阳。衡阳，位于湖南省中南部，因地处南岳衡山之南而得此名。
渣江，这个衡阳西乡小镇，地处湘中腹地，这里历史悠久，文化底蕴深厚，风土人情自然纯朴。镇子离我的老家只有7.5公里，少年时期常去，现在回家各种交通工具都能直通，常去购物逛街，特别是二月八日“赶八”最是热闹，百里之外的乡亲都到渣江“赶八”。
编者按：第三届湖南旅游发展大会将于9月20日至22日在衡阳举行，日前，红网时刻新闻记者走进衡阳，实地探访旅发大会观摩点及其他代表性旅游业态，即日起，推出“周末游衡阳”系列融媒体报道，全方位展示衡阳旅游新动态、新玩法。
（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）衡阳市，别称雁城、衡州，湖南省辖地级市，位于湖南省的中南部，衡阳资源丰富，堪称“有色金属之乡”、“非金属之乡”、“鱼米之乡”和“旅游圣地”。
衡阳是神农创耒、祝融取火之地，是湘菜中家常菜、土菜、素食、黄花菜等品类的起源地，把“中餐茶油美食地标城市”、全国唯一授牌的“中国土菜名县”、“中国素食之乡”、“中国黄花菜之乡”美名尽收囊中，一批衡阳特色品牌如菜根香、寻湘记、农耕记、三菜一汤、绿草地、费大厨辣椒炒肉，登陆北上广深等城市。
来源：【华声在线】华声在线5月2日讯（记者 刘思佳）衡阳是声名远播的鱼米之乡，餐饮文化历史悠久。衡阳厨师用创新的精神、包容的姿态，拿捏着每一位食客的味蕾，让“衡阳味道”香飘世界、誉满全球。这个“五一”，多带几个胃，来衡阳品舌尖上的美食。
