先来看看这两份海蜇，其中一份是真海蜇，一份是假海蜇，你能分辨哪个真，哪个假吗？假海蜇如果被小孩子吃了会影响智力，如果被老人家吃了会得老年痴呆症。早先有媒体报道，警方在浙江查获了10吨假海蜇，这种人造海蜇根本不是海产品！不会分辨的话，分分钟被人当水鱼，买到假海蜇。
#元气过新年#要说过年期间简单快捷又美味的凉菜，那么非海蜇拌制的凉菜莫属，因此过年期间也是海蜇销售的高峰期。海蜇分为海蜇头和海蜇皮分开销售，海蜇头因为比较厚，所以口感上会更爽脆一些，尤其是以海蜇头为主料的【老醋蛰头】和【白菜拌蛰头】更是受很多酒友的喜爱。
【餐桌物种日历】4月16日 海蜇 | 作者：fengfeixue0219不论是餐馆吃饭，还是朋友小酌，弄几个爽口的下酒凉菜自然是必不可少的。而在这下酒菜中，海蜇可算的上是其中的佼佼者。什么老醋蛰头、凉拌蜇丝等等，光听名字就让人垂涎欲滴。
中新网8月16日电 正常的海蜇腌制过程中会使用到不少明矾，明矾就是十二水合硫酸铝钾，其中含有金属铝，故而我们吃到的蜇头很难避免含有铝。不过人体对于铝有一定的代谢能力，只要不一次食用过多，食用频次过高，就不用过分担心。
口感脆嫩的海蜇丝，是百姓餐桌上一道常见菜。然而最近，浙江湖州警方在当地农贸市场查获了大量假海蜇丝。这种海蜇丝用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造，长期使用会导致神经衰弱。那么，我们身边的海蜇丝是否让人放心呢？
临近春节，各类年货展销会络绎不绝，水产年货一直是展销会的“畅销品”，也是以次充好的“重灾区”。近日，记者走访和平会展中心、杭州体育馆的几大年货展销会，以杭州人过年最爱吃的冷菜海蜇头为例，价格从20元到80元不等，价格全凭摊主一张嘴。
5月7日，浙江湖州警方查获一处人造海蜇丝的摊点。一时间，“10吨假海蜇流入市场”的消息引爆朋友圈。经查，这种“海蜇丝”为化学原料合成，当事人3年内共生产超过10吨，部分成品铝残留达到600-800mg/kg，超出国家食品安全标准。
新京报讯（记者王思炀）海蜇凭借韧弹脆爽的特点，常以凉拌菜等形式出现在餐桌上。值得注意的是，鲜活海蜇因具有少量毒素，并不适合直接食用。中国食品科学技术学会近期发布海蜇消费提示，提醒消费者通过“闻、看、尝”的方法辨别海蜇品质，盐渍海蜇需用冷水脱盐后再品尝。
其实，在水母家族中，只有海月水母和海蜇是可以食用的。凉拌菜中的“战斗机”在粤菜的酒席中经常会有一道“烧卤拼盘”，即多种烧味与卤味拼在一起的凉菜，不过这道菜当中也会有凉拌海蜇，虽然它既不是卤水也不是烧味，但却最受宾客欢迎，很快就被夹空。
