吃个早餐，喝个小粥，最佳佐餐配菜，莫过于一颗流油起沙的然而，你是否思考过一个问题——咸鸭蛋历史悠久，民间有“青果”之雅名。据记载，早在南北朝时期，我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。现如今，已有 300 多年历史的其于康熙年间诞生并享有盛誉。
配料只有蛋黄和盐，每粒1元，一般为真；包装上标了“咸蛋黄制品”、一二十粒才卖几元的，可能就是人造品中秋将至，莲蓉蛋黄月饼可谓是少不了的应节美食。不过，最近网上有视频博主称，市面上存在“人造咸蛋黄”，里面含有各种添加剂，“机器1个小时可以生产10万粒蛋黄！你还敢吃吗？
咸鸭蛋，相信很多人都喜欢吃，蛋白柔嫩、蛋黄流油、松沙可口……真是太美味了！就算没有菜，直接咸蛋黄拌饭，都能直接“炫”两碗。为什么“咸鸭蛋”很常见腌制后的鸭蛋，营养有变化吗？大家都知道鸭蛋变成咸鸭蛋后盐含量必然会增加，其他营养成分并非一成不变，其中钙、铁、锌的含量都会明显增加。
