老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，古时候对食物没什么保鲜技术，仲冬季节人们会将吃不完的新鲜鱼肉等经过腌制，熏干或风干等步骤制成各种腊味，以便食材能保存得更长久，在寒冬也有充足的食物，却歪打正着的成就了一种让人魂牵梦绕的美味。
春节临近城口的街头巷尾张灯结彩一派喜庆地处大巴山腹地新春的城口风景正好年味正浓眼前的雪景堆银彻玉锅里的腊肉菜香四溢在这一冷一热之间碰撞出特别的年味这个春节城口邀你来吃好耍好“老腊肉”吃出“新年味”春节临近，家家户户都置办腊肉寄以乡愁，它已在时间长河里融入了乡情的眷恋。
来源：科技日报 “何大姐，我要老腊肉40斤，香肠20斤，腊排骨10斤……”1月23日，科技日报记者看到重庆市城口县厚坪乡红色村的一间老腊肉手工作坊里，挤满了前来选购的顾客。作坊负责人何宜香笑着说，城口老腊肉是本地人必备的年货美食，今年作坊的老腊肉订单激增，已售出3万多斤。
