豆腐，作为一种传统的豆制品，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，其营养价值和多种烹饪方式使之成为了世界各地人们餐桌上的常客。据史书记载，豆腐是由西汉时期的淮南王刘安（公元前179－前122年）所创制。刘安不仅是汉朝宗室成员，还是一位思想家、道家学者和文学家。
在我们日常的饮食生活中，豆腐是备受推崇的一种健康食材，其丰富的营养和多样的制作方式深受人们喜爱，它软嫩细腻，不仅能提供高质量的植物蛋白，还含有大量的钙、铁、锌等矿物质，以及丰富的维生素，对于骨骼、肠道、心血管健康有着很大帮助。
菠菜和豆腐是可以一起吃的。大家担心的可能是菠菜中含有一定量的草酸，而豆腐中的钙质比较多，二者同食之后有可能会形成草酸钙。但是，形成的少量不能被吸收的草酸钙会被排出体外，不会引发结石。建议在吃菠菜时先用开水快速焯一下，这样能比较有效地去除草酸。
许多人认为菠菜和豆腐一起吃会得结石到底是真是假？今天我们就请专家来解答↓↓多学一个知识点——有些人吃豆制品要小心豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，营养素的利用率得到提高。
俗话说：民以食为天，“吃”是生活中的头等大事。但很多人在饮食搭配上还存在误区：海鲜+维生素C=砒霜？豆浆与鸡蛋、海带与猪血、菠菜与豆腐不能一起吃？今天咱们请中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞，来给我们好好科普一下！
