酱熏，是流行于我国北方地区（尤其是东北地区） 的一种烹饪技法。就具体操作层面而言，这种技法可以进一步拆分为“酱”和“熏”这两道工序。先来说“酱”。用来“酱制”的原料一般多为荤料，比如猪蹄、牛肉、羊肉、猪肚、鸡腿等。
这是一些神奇的酱！！吃面条的时候，要是放一勺，绝对让你狼吞虎咽！！~其实，酱也有很多不同的方子，今天教大家最常见的10种。喜欢的，可以一次多做点，早上可以拌面条吃，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。。
●步骤3将草莓块放入锅里，加入白糖、柠檬汁，腌制10分钟左右，切记不用加水；然后用中火熬成糊状，再转小火熬10分钟左右，这期间会产生泡沫，要不停用勺子舀掉，同时为避免粘锅，需要不停搅拌，可以根据个人喜好加糖。
什么是卡仕达酱？我一直想弄清楚，按制作卡仕达酱的材料，我称它为香甜蛋奶酱。网上搜到城市边缘的麦子新浪博客中的介绍：卡士达可分为两种:煮的和烘焙的. 烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).
我的冰箱里有3 种常备自制酱：番茄肉酱、红豆沙酱、芋泥酱，基本上隔一阵子就会做。更多搭配灵感：02 红豆沙酱 市售红豆沙为了符合大众的口味，糖粉和油量都比较高，为了保鲜还会添加很多添加剂，所以我都选择自制，可以自己控制甜度和油量，吃起来没有负担而且安全放心。
