如果是用皮很厚的橘子，一定要完全切除顶部，否则会形成浮渣，成品欠缺美观。——毕顿夫人《橘子酱制法》我们所居住的小镇像是从山谷里偷来的，烟囱和小店铺挤挤挨挨，不带花园的小房子背靠背凑在一起，整个儿乱成一团。
现在是秋季，是各种水果大量上市的季节，橘子便是其中一种，它既爽口开胃还能败火，深受欢迎。在很多人的认知里，都以为“桔”是“橘”的简写字。原来是中国北方习惯把桔子写作橘子，而在南方多数用桔子来称呼它，从根本上说，这两个名字都是指同一种水果。桔子与橘子有何区别？陈皮又是哪种做的？
又到了丑橘成熟上市的时期了，说到柑橘，可能任谁都能说出几个熟知的品种：砂糖橘、血橙、丑橘、沃柑、“耙耙柑”……柑橘的品种之多，的确让其他水果望尘莫及。去超市买水果的时候，你有没有这种疑问：橘、橙、柑，它们明明长得差不多，有的味道也差不多，之间有啥关系？
