做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很简单的事情，但也是一门技术，用五味调和赋予不同的食材不同的味道，以满足味蕾各种的需求。
作者寄语:做菜技巧从某种意思上来说，能帮助我们在生活中做美食所遇到的很多种难题，比如说:张三煮饺子的时候水一开就要加水，但是煮了3次没还没熟，不加水又要鬻锅，那技巧就有了，煮饺子的时候往里面加一勺的食用盐，不但能让煮出来的饺子光滑有弹性，还能防止鬻锅，这其中的原理就是，面粉中还有大量的淀粉，放了盐后，盐在水里可以以离子形式存在，这样出了水不鬻锅以外，饺子之间也会粘连，下锅以后一次都不用动都不会粘连，很多酒店的老一辈的小吃师傅都会用这一招!
很多人并非是烧菜不好吃，也并非是天生不是做饭的料，在我看来就是对做饭这件事没有兴趣而已，俗话说兴趣是最好的老师，像是一些在家做饭很好吃的人，平时也会比较关注厨艺方面的内容，所以日积月累自然就做的一手好菜。
#暑期创作大赛#算起来吓一跳，我做美食博主已经第10个年头。写了10年公众号，陆续积攒下2000+个菜谱，出过一系列专题合集，也直播、拍过视频......热爱在磨砺中愈演愈盛，初心却一直没变——让下厨变得更容易所以今天这篇，不夸张，十年磨一剑。
