很多人谈糖色变，但其实人们要用一个正确的心态来认识糖，糖不仅包括带有甜味的葡萄糖、果糖，还包括无甜味的多糖如淀粉、纤维素等，这些糖都参与人体的合成代谢过程，提供必需的能量，在改善肠道菌群上起到重要作用。
■钱甜可乐，只喝无糖的；奶茶，要来三分甜；面包，最好是无糖全麦的……在某搜索引擎搜索“糖的危害”，竟有千万条相关结果。我们的生活离不开糖，却又总谈糖色变，“糖”这个可爱又迷人的“反派”角色到底是什么？如何科学合理吃糖？不吃糖就是控糖？
越来越多的人意识到，糖可以让我们变胖，如果我们要减肥，就必须要少吃糖。这里先给大家透露一下，让我们变胖的，不是糖，是在短时间内补充了大量容易吸收的糖，以及补充了糖之后没有机会利用，糖才转化成为脂肪，让我们变胖。
元旦放假的时候，碰到老家的一名亲戚，她确诊糖尿病才一年多，血糖控制得并不理想，医生说跟她的饮食习惯不好有关，所以她平日经常浏览网页，学习一下相关的糖尿病知识，前面看到一篇文章说，“吃白米饭跟喝糖水差不多，堪称升糖王”，她当时就蒙了，说实话，作为地道的南方人，一辈子都是以米饭为主食的，现在要她不吃米饭，着实是太为难人了，所以她才特意问了下我。
糖类、脂肪、蛋白质是人体所必须的、最重要的营养物质，我们每天摄入的营养也是以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章，主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程，从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。糖类物质的代谢以我们摄入最多的的糖类物质淀粉为例。
