做法步骤1、制作油皮：将面粉、白糖、猪油拌匀，加入水揉成光滑的面团，静置松弛2、制作油心：面粉与猪油混拌成团3、分割：将松弛好的油皮分割成30克一个，油心分割成15克一个4、制作酥皮：油皮按扁，将油心置于油皮上5、油皮上提，包裹油心，收口捏紧6、稍按扁7、用擀面棍擀成牛舌状8、从
蛋黄酥，喜欢它那一抹亮丽的金黄，更喜欢它酥糯甜咸的滋味。中秋就快到了，先做点尝尝鲜吧。整个过程都自己加工做的，白莲蓉做的不会太甜，糯糯的，咸蛋黄是生咸鸭蛋里取出来的，用油浸过特别香，做好的蛋黄酥口感清香而不腻。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 中粉150g 黄油60g 低粉（油酥）160g 黄油（油酥）75g 水70g 砂糖10g 莲蓉馅300g 咸蛋黄8个 蛋液、芝麻各适量 1. 准备材料2. 将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。3.
学习烘焙已经有几年了，慢慢的入手，蛋糕、饼干、面包也做出了各种花样，成为餐桌上的点缀。 但是月饼却一直没有尝试，主要还是因为自己不太喜欢吃月饼，每年只是保留公司发的月饼一盒，应节而食。 月饼给我的感觉就是又甜又腻，要不是里面有点咸蛋黄配一下，感觉真是无法入口。
蛋黄酥是我家最喜欢吃的，也是做了无数次的，一直都是这个方子，油皮是用低筋面粉，比中筋面粉吃口更酥更香，里面的馅心我更喜欢自己熬，馅心我喜欢莲蓉与豆沙的，蛋黄是菜场买的新鲜红泥咸鸭蛋，给家人吃，什么都是用最好的，材料新鲜看得见，关键是真的好吃，酥得掉渣的蛋黄酥作为下午茶，送人，都特
【柏翠幸福烘焙】红曲莲蓉蛋黄酥by 水晶般透明SHA2014-10-21中筋面粉200g黄油70g白糖10g水90g红曲粉2g步骤1将油皮的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟2将油皮的材料混合，静置30分钟3将油皮分成24克一份，油酥分成18克一份4将油皮包入油酥5擀长6卷
做法步骤1、配方分量可做16个，正好一个金盘的量。2、先把油皮原料投入面包机，揉面程序揉出膜。油酥全部材料混合成团，不用揉，放一边醒发。3、新鲜咸鸭蛋，取蛋黄，蛋黄表面筋膜要剥干净。4、每个咸蛋黄用25克的莲蓉包裹。5、蛋黄酥，油皮和油酥等分成16份。杂花酥油皮油酥分成8份。
每年这个时候，都会做一些蛋黄酥送亲友。自己做的用料放心。食材：（16个）油皮：中粉150g，猪油52g，细砂糖30g，水60g油酥：低粉120g，猪油60g 馅料：咸鸭蛋黄16个，莲蓉馅料320g 做法：1.把油皮材料混合成团，揉至出现手套膜，包上保鲜膜，室温醒面30分钟；2.
一个烘焙新手的成长 篇十一：美味无比的黄金蛋~蛋~蛋黄酥！告诉你个秘密~下雨天，蛋黄和莲蓉更配哟~“我也不知道该如何表达我对蛋黄莲蓉的爱，反正从小吃月饼就只吃蛋黄莲蓉。”——亲爱的男票以上，我也很赞同！
美味蛋黄酥暖暖红茶味今天小嘉教你制作所需材料1.皮料：水油皮（180克中筋面粉、45克猪油、92克温水）干油酥（150克中筋面粉、75克猪油、15克伯爵红茶粉）2.馅料：咸蛋黄18个、豆沙或莲蓉适量3.辅料：蛋黄液、白芝麻制作步骤1.
