大皖新闻讯“哈市冰城雪满天，太和板面暖人间……”1月6日，在哈尔滨中央大街的一家太和板面馆“火”出了圈。这家名为秋豪单记的板面连锁店正是阜阳太和人所开的。“这两天哈尔滨媒体也联系了，准备采访报道我们的板面。
在当前严峻复杂的疫情防控形势下，从3月中旬开始，在山东临沂做板面生意的安徽太和人王志胜，组织百余家加盟连锁店免费为防疫人员提供中晚餐，在上海闵行区经营板面店的安徽太和人韩磊，把店里的蔬菜、鸡蛋、面粉免费提供给周边群众…
来源：人民网－安徽频道第一代板面人使用的三轮车。史文林摄一碗小小的板面，几辆破旧的三轮车，带动了一座城市的经济发展。朴实无华的板面人在贫穷艰苦的年代，蹬着叮当作响的三轮车，蹬出了太和县繁荣昌盛的未来，蹬出了独属于板面人的板面精神。
欣闻“石家庄正宗安徽板面”正式改名为“石家庄牛肉板面”，作为一名板面的资深爱好者，我有话说。我来自“板面之乡”——请不要误会，我不是安徽人，我是河南人——我一直坚定的认为河南省新野县才是板面的发源地！其实我一般不爱讨论“XX之乡”这种话题，因为最终结论往往都是一场扯皮官司。
全国有三大板面，石家庄板面，安徽太和板面，河南新野板面。板面的由来说法一据说是燕人张飞，性子急，看军中伙夫做饭慢，就去厨房拿起面团摔打，摔打了再抻，扔到锅里，捞出来一吃，味道很劲道，然后经过改进，就成了现在的板面。注意了，燕人，《三国志-蜀书-张飞传》，“张飞字益德，涿郡人也。
近日，石家庄牛肉板面“去安徽化”的话题引起社会舆论关注。板面起源于皖北阜阳市太和县，上世纪八九十年代随打工者进入石家庄，并进行了改良。除保留“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”从羊肉变为牛肉，口味上也趋于浓重。
以摔制技艺而闻名的板面最近引起了关注。近日，河北石家庄宣布推广使用区域公用品牌“石家庄牛肉板面”。原来的“石家庄安徽牛肉板面”更名为“石家庄牛肉板面”。 一时间，板面“去安徽化”登上多个热搜。对此，该怎么看？
多年来，在国内美食界，流传着一个经典的网络热梗——正宗安徽牛肉板面河北石家庄造。究其原因在于，在石家庄遍布大街小巷的安徽牛肉板面店，在安徽的大多数城市，反而不见踪影。这一度让来石家庄旅游的安徽人备感疑惑，更让潜移默化中认为牛肉板面来自安徽的石家庄人不解。现在，事情发生了变化。
