广东人的食谱有多广阔？无论是天上飞的、水里游的、土里钻的，几乎没什么不吃，甚至还吃起“福建人”.有一种美食，广东人不但爱吃，还顿顿都在吃，它就是青菜。白菜、萝卜、包菜、黄瓜，这些不都是青菜吗？不，和大部分人理解的不同，这些对广东人来说只是素菜，而不是青菜。
本期导读:我们都知道，中国饮食文化博大精深，南北方差异大，就连对常见蔬菜的认知都大有不同。这不，一个南方小伙到北方来出差，这天朋友们一起吃饭，大家吃了半天，聊得越来越尽兴，南方小伙就跟老板说:“再加个青菜吧!”
从小到大，吃着爸妈做的家常菜长大的，后来老爸的厨艺被我们嫌弃，老妈就这样又给我们做了十多年，其实在我眼中，老爸的厨艺主要是做荤菜好吃，烹饪青菜和豆制品之类的，基本上只能算是凑合，也是就是做个红烧鱼、红烧肉、酱肘子、卤牛肉、排骨藕汤好吃些，可能是他爱吃肉的缘故。
广东人心目中的青菜标准这里说的“青菜”，那也是有要求的，在北方，“一份青菜”很多时候约等于“一份蔬菜”，内涵边际大很多，可以是黄瓜、芹菜、莴笋、茄子、西兰花、荷兰豆、娃娃菜、土豆、萝卜、豆角、豆芽，甚至于东北的酸菜粉条子......
你们发现没，南北方的差异，不管是豆腐脑吃甜的还是吃咸的，粽子吃豆沙的还是肉的，每次只要讨论起来，都是热门话题。不仅这些关于口味的问题，就连南方人买菜，一次买一顿，北方人买菜，一次买一吨这样的话题也没少聊起来。这不前几天，我跟同事们一起在公司吃午饭，又因为“青菜”这个事儿，聊开了。
