猪肚是一种在南方非常常见的美食,许多人喜欢用它来炖汤或者炒菜。在南方,猪肚通常会与猪骨、姜片、葱段等一起放入锅中,用文火慢慢炖煮数个小时,直到猪肚变得柔软可口,炖煮的过程中,猪肚会吸收汤汁中的各种营养成分,使其更加美味。
俗话说“一个猪肚三副药”,在中医看来猪肚性微温、味甘,能补中益气、健脾和胃、止渴消积。鸡肉鲜嫩、猪肚爽脆弹牙,搭配上奶白的汤底味道鲜香浓,伏天常吃凉食、喝冰饮,能来上这么一碗鲜到眉毛的暖汤,养胃又健脾!