苦瓜也就是一般而言的凉瓜，是夏季利于解暑降温，解毒排水的食材之一。苦瓜味苦，通常凉拌的菜肴较少，比较美味的做法就是炒来吃。今天我们就给大家介绍的一道用苦瓜做的菜就是清炒苦瓜，一起来看看清炒苦瓜怎么做，掌握清炒苦瓜的做法，之后自己在家也可以平常美味了。
材料苦瓜250克，植物油、盐各适量。做法1、将苦瓜洗净，去子，切块，备用。2、炒锅置火上，加适量植物油烧热，放入苦瓜炒熟，加适量盐调味即可。营养师点评苦瓜性味寒、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能辅助降血糖，适合糖友食用。
来源：【昆明日报-掌上春城】食材明细：苦瓜、线椒、花生油、盐线椒炒苦瓜的做法步骤：1.苦瓜洗净，去瓤，切丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，备用。2.线椒洗净，沥干水分，去蒂。3.切圈，备用。4.锅烧热放适量油，倒入线椒加适量盐，煸炒，再倒入苦瓜，翻炒几下拌匀即可。5.出锅装盘即食。
ss908，2015-04-01其实是咸蛋黄焖南瓜剩下的咸蛋清，舍不得丢，没想到比咸蛋黄焖南瓜要好吃呢！1. 材料2. 咸蛋清加入三分之一的水，一起打散，咸蛋黄焖南瓜去了3. 苦瓜去瓢切长薄片，蒜子拍扁去衣4. 沸水加盐，苦瓜快速过水，可以去苦味5. 油锅炒加水蛋白6.
春季天干物燥，气温多变，人易口舌生疮、皮干目涩，宜多吃碱性蔬菜，平衡体内酸碱度，增加维生素A、C、E、钙、铁、锌等多种维生素、矿物质和粗纤维的摄入。苦瓜，又叫凉瓜、癞瓜，因为苦，被人忽视，其营养价值也就被低估了。
